Sabia que
o sorvete de casquinha surgiu por causa de uma epidemia?
Antes das
casquinhas como conhecemos hoje, o sorvete era servido em copos de vidro reutilizáveis
- uma fonte de vírus e bactérias, segundo as autoridades de saúde.
Imprescindível no verão, o sorvete, tal qual conhecemos hoje, é uma
invenção recente. Até o século 18 não existia tecnologia necessária para produzi-lo,
e o sorvete era um luxo encontrá-lo apenas nas cortes reais.
Porém, quando foi inventado o refrigerador, o problema da produção
em massa dessa sobremesa foi resolvido. Mas surgiu outra questão: como transportar
o sorvete para o consumo individual? Por isso, durante mais de cem anos, ele continuou
restrito ao consumo em locais seletos, como as padarias.
No começo do século XX, finalmente, surgem os primeiros carrinhos de
sorvete e o consumo do produto começa a se popularizar. Mas ainda persistia o problema
do transporte individual e da maneira de servir. A solução adotada foi a produção
de copinhos de vidro – chamados na Inglaterra depenny lick, pois custavam apenas um centavo (“penny”,
em inglês).
Depois de serem consumidos por um cliente, o copinho era lavado e reutilizado,
como explica Robin Weir, autor do livro Penny Licks and Hokey Pokey, Ice Cream
Before the Cone, que conta a história do sorvete.
No entanto, durante as epidemias de cólera e tuberculose, os penny
lick e outras soluções parecidas adotadas em outros lugares da Europa foram
tidos como uma potente fonte de contágio e transmissão de doenças.
As autoridades proibiram o uso dos copinhos de vidro na pandemia de
gripe espanhola, em 1919. Em meados dos anos 20, praticamente toda a Europa tornou
obrigatório o uso de cones feitos com massa de farinha, a casquinha como conhecemos
hoje, que, embora existisse desde 1903, era considerada muito frágil pelos sorveteiros.
Neste caso, foi a legislação que obrigou os sorveteiros a se conformarem
com os cones de casquinha, dando origem a uma das sobremesas mais tradicionais em
todo o mundo hoje em dia.
Em meio a grandes tragédias, como as pandemias, também surgem avanços
inesperados!
Artigo originalmente
publicado por Una Penna Spuntata, traduzido e adaptado por Aleteia
Português.
Fonte: https://pt.aleteia.org/2020/06/04/sabia-que-o-sorvete-de-casquinha-surgiu-por-causa-de-uma-epidemia/
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